KALE
คะน้าใบหยิกสีเขียว
ลักษณะใบสีเขียวเข้ม ใบค่อนข้างแข็ง ขอบใบหยิก ลองทานดูมีรสชาติค่อนข้างขม ความน่าสนใจของผักชนิดนี้ คือได้รับการขนานนามว่า Kale : Queen of The Green ราชินีแห่งผักใบเขียว ลองไปค้นข้อมูลก็พบว่า ผัก Kale เป็นผักทีมีคุณค่าทางอาหารสูงที่สุดในโลก เป็นผักที่จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับ บร็อคคอลี่ คะน้า ดอกกระหล่ำ มีชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica oleracea ชื่อสามัญ : Curl l eaf Kale (Green Kale)
Kale จัดอยู่ในกลุ่มของ บร็อคโคลี่ คะน้า ดอกกะหล่ำ
ซึ่งเป็นผักที่มีสารอาหารสูงที่สุดในโลก ไม่ว่าจะเป็น โอเมก้า 3 วิตามินเอ ซี เค อี
ธาตุเหล็ก โฟเลท ลูทีน ไนอาซีน แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส
โปแตสเซียม โซเดียม และ ซิงก์ แถมยังมีแคลอรี่ต่ำ และมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
เรียกว่าถ้าอยากไดเอทแต่ได้สารอาหารครบล่ะก็ ถือเป็นช้อยส์ตัวท็อปเลยล่ะค่ะ
ไม่แปลกเลยที่ปัจจุบันเราจะเห็นร้านอาหารและสาวๆ ที่รักสุขภาพเลือกเมนูที่มี Kale
มาทานกันบ่อยๆ เราลองมาดูเมนูอร่อยๆ บางส่วน
 |
| คะน้าใบหยิกสีเขียว |
เมื่อคืนประมาณสักสามทุ่มเดินสำรวจแปลงผักที่บ้าน เห็นดารารอดอยู่หนึ่งต้นของเราเอง ที่รอดในที่นี้คือ รอดจากหอยนะค่ะ ไม่ใช่หอยธรรมดา แต่มันเป็นหอยที่ใหญ่มาก แถวบ้านเรียกหอยมาเลค่ะ
ที่ใบหยิก ๆ นี่ไม่ใช่โดนหอยรับประทานนะค่ะ แต่มันหยิกอยู่แล้วค่ะ จริง ๆ มี 20 ต้น น่าเสียดายมากๆ
ตอนนี้เตรียมที่จะลงแปลงปลูกใหม่แล้วค่ะแต่รอเมล็ดพันธุ์อยู่เพื่อน ๆ ต้องอดใจรอกันสักพักนะค่ะ เดี๋ยวไอซ์ปลูกแล้วจะมาเล่าให้เพื่อน ๆ ฟังกันเลยทีเดียวแบบละเอียด 555+++
ปัญหานอกจากหอยนั่นก็คือ ตั๊กแตนตัวเขียว ๆ ชอบกินใบคะน้า ทำไงได้ละค่ะปลอดสารพิษแบ่งกันกิน
ส่วนวิธีปลูกกะชิว ๆ มากเลยค่ะเพราะว่าเขาขึ้นง่ายไม่ยุ่งยากเหมือนอันอื่น เพาะเหมือนคะน้าบ้านเรา
แต่อันนี้ไอซ์ใช่ว่านเลยนะค่ะ หรือจะเอานิ้วจิ้มลงไปบนดินแล้วหยอดเมล็ดครั้งละ 1 เมล็ดเอาดินกลมรดน้ำ 3- 4 วันกะงอกแล้วค่ะ
ตอนที่ได้เมล็ดมาจากประเทศ USA เรากะยังเพาะไม่ได้เลยนะ เราเอาเข้าตู้เย็นประมาณ 3 - 5 เดือนปรับอุณหภูมิกระตุ้นการงอก โดยการวางไว้ที่ใต้ข่างล่างชั้นวางไข่ หลังจากนั้นก็เพาะได้ค่ะ
ดินในการปลูกนะค่ะ ไอซ์เป็นคนไม่ค่อยชอบใช่สารเคมีเท่าไหร่ตั้งแต่ต้นนิยมให้ใช้แบบ ออแกนิคเลย เพราะดีต่อการรับปรทานและต้นไม้ปลอดภัยทั้งคู่ การผสมดินไอซ์เริ่มจากการนำ เศษอาหารที่กินไม่หมดมาใช้ ผสมเปลือกไข่ เปลือกกล้วยเพื่อเพิ่มแคลเซียมและโปรแทสเซียมให้กับดิน และเอามูลไส้เดือนที่เลี้ยงไว้มาใส่ หลังจากเพาะต้นแล้วก็นำลงมาปลูกได้เลย
ตอนนี้ kale มีอายุประมาณ จะสามปีแล้วค่ะทนมาก ๆ
เพื่อน ๆ คนไหนสนใจปลูกจะบอกว่ารายได้ดีมาก ๆ 150 บาทต่อหนึ่งกิโลเลยนะค่ะ
เคยเอาแคลมาพอกหน้า ดีมากเลยค่ะขอบอก
ส่วนมากเราจะรู้ว่าเราเอาผักแคลไว้รับประทานแต่ไอซ์นำแคลมาพอกหน้าอีกอย่างหนึ่งด้วยและผิวหน้าก็มีสุขภาพดีไปตามกันเป็นการปนิบัติผิวที่แท้จริง หน้านิ่มลดรอยสิวได้จางลงด้วยค่ะ
