KALE ราชินีแห่งผักสีเขียว

KALE
 คะน้าใบหยิกสีเขียว

ลักษณะใบสีเขียวเข้ม  ใบค่อนข้างแข็ง ขอบใบหยิก ลองทานดูมีรสชาติค่อนข้างขม ความน่าสนใจของผักชนิดนี้  คือได้รับการขนานนามว่า Kale : Queen of The Green   ราชินีแห่งผักใบเขียว  ลองไปค้นข้อมูลก็พบว่า ผัก Kale  เป็นผักทีมีคุณค่าทางอาหารสูงที่สุดในโลก  เป็นผักที่จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับ บร็อคคอลี่  คะน้า ดอกกระหล่ำ   มีชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica oleracea   ชื่อสามัญ : Curl  l eaf Kale  (Green Kale)

Kale จัดอยู่ในกลุ่มของ บร็อคโคลี่ คะน้า ดอกกะหล่ำ
ซึ่งเป็นผักที่มีสารอาหารสูงที่สุดในโลก ไม่ว่าจะเป็น โอเมก้า 3 วิตามินเอ ซี เค อี
ธาตุเหล็ก โฟเลท ลูทีน ไนอาซีน แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส
โปแตสเซียม โซเดียม และ ซิงก์  แถมยังมีแคลอรี่ต่ำ และมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
เรียกว่าถ้าอยากไดเอทแต่ได้สารอาหารครบล่ะก็ ถือเป็นช้อยส์ตัวท็อปเลยล่ะค่ะ 
ไม่แปลกเลยที่ปัจจุบันเราจะเห็นร้านอาหารและสาวๆ ที่รักสุขภาพเลือกเมนูที่มี  Kale
มาทานกันบ่อยๆ เราลองมาดูเมนูอร่อยๆ บางส่วน 

คะน้าใบหยิกสีเขียว

เมื่อคืนประมาณสักสามทุ่มเดินสำรวจแปลงผักที่บ้าน เห็นดารารอดอยู่หนึ่งต้นของเราเอง ที่รอดในที่นี้คือ รอดจากหอยนะค่ะ ไม่ใช่หอยธรรมดา แต่มันเป็นหอยที่ใหญ่มาก แถวบ้านเรียกหอยมาเลค่ะ 

ที่ใบหยิก ๆ นี่ไม่ใช่โดนหอยรับประทานนะค่ะ แต่มันหยิกอยู่แล้วค่ะ จริง ๆ มี 20 ต้น น่าเสียดายมากๆ

ตอนนี้เตรียมที่จะลงแปลงปลูกใหม่แล้วค่ะแต่รอเมล็ดพันธุ์อยู่เพื่อน ๆ ต้องอดใจรอกันสักพักนะค่ะ เดี๋ยวไอซ์ปลูกแล้วจะมาเล่าให้เพื่อน ๆ ฟังกันเลยทีเดียวแบบละเอียด 555+++

ปัญหานอกจากหอยนั่นก็คือ ตั๊กแตนตัวเขียว ๆ ชอบกินใบคะน้า ทำไงได้ละค่ะปลอดสารพิษแบ่งกันกิน

ส่วนวิธีปลูกกะชิว ๆ มากเลยค่ะเพราะว่าเขาขึ้นง่ายไม่ยุ่งยากเหมือนอันอื่น เพาะเหมือนคะน้าบ้านเรา

แต่อันนี้ไอซ์ใช่ว่านเลยนะค่ะ หรือจะเอานิ้วจิ้มลงไปบนดินแล้วหยอดเมล็ดครั้งละ 1 เมล็ดเอาดินกลมรดน้ำ 3- 4 วันกะงอกแล้วค่ะ

ตอนที่ได้เมล็ดมาจากประเทศ USA เรากะยังเพาะไม่ได้เลยนะ เราเอาเข้าตู้เย็นประมาณ 3 - 5 เดือนปรับอุณหภูมิกระตุ้นการงอก โดยการวางไว้ที่ใต้ข่างล่างชั้นวางไข่ หลังจากนั้นก็เพาะได้ค่ะ

ดินในการปลูกนะค่ะ ไอซ์เป็นคนไม่ค่อยชอบใช่สารเคมีเท่าไหร่ตั้งแต่ต้นนิยมให้ใช้แบบ ออแกนิคเลย เพราะดีต่อการรับปรทานและต้นไม้ปลอดภัยทั้งคู่ การผสมดินไอซ์เริ่มจากการนำ เศษอาหารที่กินไม่หมดมาใช้ ผสมเปลือกไข่ เปลือกกล้วยเพื่อเพิ่มแคลเซียมและโปรแทสเซียมให้กับดิน และเอามูลไส้เดือนที่เลี้ยงไว้มาใส่ หลังจากเพาะต้นแล้วก็นำลงมาปลูกได้เลย
ตอนนี้ kale มีอายุประมาณ จะสามปีแล้วค่ะทนมาก  ๆ

เพื่อน ๆ คนไหนสนใจปลูกจะบอกว่ารายได้ดีมาก ๆ 150 บาทต่อหนึ่งกิโลเลยนะค่ะ

เคยเอาแคลมาพอกหน้า ดีมากเลยค่ะขอบอก
ส่วนมากเราจะรู้ว่าเราเอาผักแคลไว้รับประทานแต่ไอซ์นำแคลมาพอกหน้าอีกอย่างหนึ่งด้วยและผิวหน้าก็มีสุขภาพดีไปตามกันเป็นการปนิบัติผิวที่แท้จริง หน้านิ่มลดรอยสิวได้จางลงด้วยค่ะ