KALE ราชินีแห่งผักสีเขียว

KALE
 คะน้าใบหยิกสีเขียว

ลักษณะใบสีเขียวเข้ม  ใบค่อนข้างแข็ง ขอบใบหยิก ลองทานดูมีรสชาติค่อนข้างขม ความน่าสนใจของผักชนิดนี้  คือได้รับการขนานนามว่า Kale : Queen of The Green   ราชินีแห่งผักใบเขียว  ลองไปค้นข้อมูลก็พบว่า ผัก Kale  เป็นผักทีมีคุณค่าทางอาหารสูงที่สุดในโลก  เป็นผักที่จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับ บร็อคคอลี่  คะน้า ดอกกระหล่ำ   มีชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica oleracea   ชื่อสามัญ : Curl  l eaf Kale  (Green Kale)

Kale จัดอยู่ในกลุ่มของ บร็อคโคลี่ คะน้า ดอกกะหล่ำ
ซึ่งเป็นผักที่มีสารอาหารสูงที่สุดในโลก ไม่ว่าจะเป็น โอเมก้า 3 วิตามินเอ ซี เค อี
ธาตุเหล็ก โฟเลท ลูทีน ไนอาซีน แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส
โปแตสเซียม โซเดียม และ ซิงก์  แถมยังมีแคลอรี่ต่ำ และมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
เรียกว่าถ้าอยากไดเอทแต่ได้สารอาหารครบล่ะก็ ถือเป็นช้อยส์ตัวท็อปเลยล่ะค่ะ 
ไม่แปลกเลยที่ปัจจุบันเราจะเห็นร้านอาหารและสาวๆ ที่รักสุขภาพเลือกเมนูที่มี  Kale
มาทานกันบ่อยๆ เราลองมาดูเมนูอร่อยๆ บางส่วน 

คะน้าใบหยิกสีเขียว

เมื่อคืนประมาณสักสามทุ่มเดินสำรวจแปลงผักที่บ้าน เห็นดารารอดอยู่หนึ่งต้นของเราเอง ที่รอดในที่นี้คือ รอดจากหอยนะค่ะ ไม่ใช่หอยธรรมดา แต่มันเป็นหอยที่ใหญ่มาก แถวบ้านเรียกหอยมาเลค่ะ 

ที่ใบหยิก ๆ นี่ไม่ใช่โดนหอยรับประทานนะค่ะ แต่มันหยิกอยู่แล้วค่ะ จริง ๆ มี 20 ต้น น่าเสียดายมากๆ

ตอนนี้เตรียมที่จะลงแปลงปลูกใหม่แล้วค่ะแต่รอเมล็ดพันธุ์อยู่เพื่อน ๆ ต้องอดใจรอกันสักพักนะค่ะ เดี๋ยวไอซ์ปลูกแล้วจะมาเล่าให้เพื่อน ๆ ฟังกันเลยทีเดียวแบบละเอียด 555+++

ปัญหานอกจากหอยนั่นก็คือ ตั๊กแตนตัวเขียว ๆ ชอบกินใบคะน้า ทำไงได้ละค่ะปลอดสารพิษแบ่งกันกิน

ส่วนวิธีปลูกกะชิว ๆ มากเลยค่ะเพราะว่าเขาขึ้นง่ายไม่ยุ่งยากเหมือนอันอื่น เพาะเหมือนคะน้าบ้านเรา

แต่อันนี้ไอซ์ใช่ว่านเลยนะค่ะ หรือจะเอานิ้วจิ้มลงไปบนดินแล้วหยอดเมล็ดครั้งละ 1 เมล็ดเอาดินกลมรดน้ำ 3- 4 วันกะงอกแล้วค่ะ

ตอนที่ได้เมล็ดมาจากประเทศ USA เรากะยังเพาะไม่ได้เลยนะ เราเอาเข้าตู้เย็นประมาณ 3 - 5 เดือนปรับอุณหภูมิกระตุ้นการงอก โดยการวางไว้ที่ใต้ข่างล่างชั้นวางไข่ หลังจากนั้นก็เพาะได้ค่ะ

ดินในการปลูกนะค่ะ ไอซ์เป็นคนไม่ค่อยชอบใช่สารเคมีเท่าไหร่ตั้งแต่ต้นนิยมให้ใช้แบบ ออแกนิคเลย เพราะดีต่อการรับปรทานและต้นไม้ปลอดภัยทั้งคู่ การผสมดินไอซ์เริ่มจากการนำ เศษอาหารที่กินไม่หมดมาใช้ ผสมเปลือกไข่ เปลือกกล้วยเพื่อเพิ่มแคลเซียมและโปรแทสเซียมให้กับดิน และเอามูลไส้เดือนที่เลี้ยงไว้มาใส่ หลังจากเพาะต้นแล้วก็นำลงมาปลูกได้เลย
ตอนนี้ kale มีอายุประมาณ จะสามปีแล้วค่ะทนมาก  ๆ

เพื่อน ๆ คนไหนสนใจปลูกจะบอกว่ารายได้ดีมาก ๆ 150 บาทต่อหนึ่งกิโลเลยนะค่ะ

เคยเอาแคลมาพอกหน้า ดีมากเลยค่ะขอบอก
ส่วนมากเราจะรู้ว่าเราเอาผักแคลไว้รับประทานแต่ไอซ์นำแคลมาพอกหน้าอีกอย่างหนึ่งด้วยและผิวหน้าก็มีสุขภาพดีไปตามกันเป็นการปนิบัติผิวที่แท้จริง หน้านิ่มลดรอยสิวได้จางลงด้วยค่ะ

แรดิส Radish

แรดิช   (Radish)

แรดิช ต้นอ่อนค่ะ 

ถ้าพูดถึงแรดิชใครหลายคนอาจจะคิดว่าเจ้าแรดิชอันนี้ที่รูปร่างกลมหัวสีชมพูนี้มันคืออะไรกันแน่แต่ถ้าบอกว่าเจ้าแรดิชอันนี้มันคือ ผักที่อยู่ในตระกลูเดียวกับ หัวไชเท้าสีขาวบ้านเรา ใครหลายคนอาจจะร้อง อ้อ ขึ้นมาทันทีเลยก็เป็นได้ 

แต่ถ้าเมื่อไหร่ที่เรานึกถึงรดชาติมันอาจจะดีกว่าสักเล็กน้อยแต่กลิ่นยังคงความเป็นหัวไชเท้าอยู่เหมือนเดิแต่อาจจะน้อยกว่าสีขาวบ้านเรา แรดิสอันนี้สามารถรับประทานดิบได้เลย ทานคู่กับผักสลัด

เป็นผักอีกหนึ่งอย่างที่ไอซ์ปลูกรอดนั่นเอง จาการที่ใช้เมล็ดเพาะ ตอนนี้มีอยู่ประมาณ 30 หัวปลูกในแนวกระจายไม่ได้เป็นดงที่ตรงไหนว่างกะเอากล้าที่เพาะไปลงได้เลย ดูแลง่ายให้ปุ๋ยยูเรีย และบำรุงหัว ขี้วัวนิดหน่อยกะโอเคแล้วค่ะ

แรดิช อายุ หนึ่งเดือนครึ่ง

 แรดิสอันนี้จะไม่ลงหัวใต้ดินลึกนะค่ะ เหมือนเขาจะแอคทีฟตัวเองออกมาจากดินนิดหนึ่งให้เราดูหัวเขสว่าพร้อมที่จะรับประทานได้รึยัง ดิน่เหาะสำหรับลงหัวของเขากะคือ ดินร่วนที่ปนกับทรายอีกทีหนึ่งค่ะ และน้ำต้องไม่ขังมากนั่นจะทำให้เขาโตเร็วด้วยนะค่ะ อันนี้ไม่มีพวกเพลี้ยหรือแมลงมารบกวน อาจจะเป็นเพาะกลิ่นของเขาเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวกะเป็นได้ค่ะ

แรดิช

ต้นอ่อนอายุประมาณ 12 วัน

แรดิชกำลังออกหัวค่ะ

ฺฺBean.......ถั่วแขก

ถั่วแขก

ในช่วงเวลายามเย็น เดินสำรวจแปลงผักวันนี้เหลือบสายตาไปเห็น ถั่วแขก กำลังออกฝักสีเขียวอ่อนๆ เก็บมากัดกินไปได้หนึ่งคำ อินอยู่กับรดชาติอยู่สักพัก ปรากฏว่า "รู้สึกมีรดชาติหวานมันและกรอบอร่อยอ่า" ไม่เหมือนกับถั่วฝักยาวเลยแม้แต่น้อย 

ถั่วแขกฝักใหญ่ยาวออกก่อนเก็บก่อนฝักเล็กปล่อยให้ใหญ่แล้วเก็บทีหลัง

หลายคนอาจจะถามว่า ถั่วแขกปลูกยากไหม คำตอบคือ ไม่ยากค่ะแต่ก็ไม่ง่าย ถั่วแขกค้างนี้นะค่ะไอซ์เอาเมล็ดยอดลงหลุมเลยหลุมละประมาณ 2- 3 เมล็ด จากนั้นรดน้ำและปักเสาไม้ไว้รอเลยค่ะ (ไม่ค่อยรีบเลยเนอะ) พอเขาโตได้ประมาณ 20 วันเขาจะเลื้อยขึ้นค้างเกาะค่ะ

ถั่วแขก

การให้ปุ๋ยนะค่ะ ปุ๋ยไอซ์ง่าย ๆ ค่ะ นำขี้วัวมาใส่ในลักษณะพอประมาณ 7 วันใส่ยูเรียปกติค่ะ ถ้าใส่ปุ๋บขี้วัวมากเกินไปใบจะเหลืองนะค่ะเพราะว่าปุ๋ยขี้วัวจะเค็มก่อนนำมาใส่ก็อย่าลืมนำไปตากแดดด้วยนะค่ะ

ส่วนการรดน้ำก็รดน้ำเช้าหรือเย็นก็ได้ค่ะ ถั่วพันธุ์นี้ไม่ชอบน้ำชุ่มหรือขังแต่ขาดน้ำไม่ได้

การเกิดเพลีย ไอซ์ไม่เจอในถั่วพันธุ์นี้เลยค่ะ แต่จะเจอมดไฟมากกว่าค่ะ เจอเมื่อไหร่กะโรยขี้เถ้าไว้รอบ ๆ ต้นแค่นั้นมดไฟกะไม่มากวนใจแล้ว ( ดีใจฝุด ๆ )

ดอกของถั่วขากจะมีสีม่วงนะค่ะ อัตราการติดฝักช่อหนุ่งประมาณ 4-5
ฝักค่ะ

ถึงเวลาเข้าครัว _______ เก็บถัวแขกมาจากต้นสด ๆ นำมาตัดหัวท้ายแล้วลอกใยด้านข้างออกทั้งสองข้างจากนั้นเอาน้ำมันใส่กระทะ ตามด้วยกระเทียมพอเหลืองหอมอ่อน ๆ ใส่หมูลงไปแล้วคนให้สุกเหลืองนิด ๆ จากนั้นใส่น้ำมันหอยลงไป ตามด้วยน้ำตาลนิด 1 ไม่ต้องมากหรือไม่ใส่กะได้ แล้วนำถัวที่ล้างแล้วมาใส่ในกระทะ คนสามทีปิดไปแล้วใส่จานได้เลย (ถ้าเกิดคนนานถั่วอาจจะไม่กรอบค่ะ)

ถั่วแขกยังไม่ได้ลอกและตัดหัวท้ายนะค่ะ

ถั่วแขกผัดน้ำมันหอยใส่หมู เราอาจจะเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นกะได้ค่ะ เช่นกุ้ง
( อร่อยมาก) หรือเนื้อต่าง ๆ

ถั่วแขกนะค่ะสามารถไปทำอาหารได้หลากหลายค่ะ ไม่จำเป็นต้องเอามาผัดเพียงอย่างเดียว จะใส่แกงส้ม ทอดไข่ฟู กินเป็นผักสลัด ต้มจิ้มน้ำพริก ทานสด ดอง ทอดมัน ผัดเผ็ด ฯลฯ เนื่องจากรดชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความหวานกรอบอร่อย เพื่อน ๆ อย่าลืมหามาปลูกกันนะค่ะ

Yellow Pear Tomato มะเขือเทศลูกแพรสีเหลือง

Yellow Pear Tomato 

มะเขือเทศลูกแพรสีเหลือง

 เมื่อพูดถึงมะเขือเทศเราจะนึกถึงมะเขือเทศอีกหลายสายพันธุ์ แต่วันนี้ไอซ์ขอเสนออีกหนึ่งสายพันธุ์นั้นกะคือ  มะเขือเทศลูกแพรสีเหลือง Yellow Pear Tomato  ที่มีรสชาติค่อนข้างหวานและกรอบเนื้อแน่น

การปลูกมะเขือเทศลูกแพรสีเหลืองกะเหมือนกับการปลูกมะเขือเทศทั่วไป และดูแลเหมือนมะเขือเทศบ้านเรา โดยการปลูกไอ์ปลูกใส่กระถางสีดำขนาดใหญ่ไม่ได้ปลูกลงดินในแปลงค่ะ

มะเขือเทศลูกแพรสีเหลือง เหลืออยู่สามลูกลูกที่สุกโดน
รับประทานไปเรียบร้อยแล้วค่ะ

มะเขือเทศลูกแพรสีเหลือง ติดลูกกิ่งแรก

มะเขือเทศลูกแพรสีเหลือง กำลังจะสุกแล้วค่ะจะเห็นเป็นสีเหลือง

ดอกมะเขือเทศลูกแพรเหลือง ออกดอกเต็มต้นเลยค่ะ

มะเขือเทศลูกพลัมเหลือง อันนี้สุกได้ทานแล้วค่ะ

Tomato Mini มะเขือเทศมินิ

มะเขือเทศมินิเบล

เมื่อช่วงประมาณกลางเดือนตุลาคม 2557 ได้ซื้อเมล็ดพันธุ์ผักที่ร้านมาปลูกนั่นคือ เจ้ามะเขือเทศมินิเบลที่เราอาจจะเคยเห็นเวลาได้ดูวีดีโอของต่างประเทศ ถ้าเปลี่ยบเทียบกะอาจจะคล้ายมะเขือเทศที่เราเอาไว้ใส่แกงส้มลุกเล็กๆ ของบ้านเรา  แต่อันนี้เนื้อจะแข็ง ๆ กว่าทานกับสลัดอร่อยรดชาติจะหวาน ๆ ไม่เปรี้ยวมากเหมือนมะเขือเทศที่เราใส่แกงส้ม

การลงมือปลูกมะเขือเทศพันธุ์นี้ค่อนข้างจะยากปาณกลางพอสมควรมีอยู่ 10 เมล็ด ซื้อมาราคา 30 บาทนะค่ะ ก่อนอื่นเลยวิธีการปลูกของไอซ์จะแตกต่างจากชาวบ้านยุเล็กน้อยคือ เอาเมล็ดใส่หลุมกลบดินหรือนำกระดาษเช็ดชูรองประมาณ 3-4 แผ่นจากนั้นนำเมล็ดวางแล้วรดน้ำ วางในที่มีแดดรำไรปานกลาง พอเริ่มงอกกระเริ่มนำไปใส่กระถาง (ขึ้นหมดทุกเมล็ด) จากนั้นเตรียมดินผสมปุ๋ยขี้วัวรอไว้ในบล็อกแปลงพร้อมทั้งเปลือกไข่ เมื่อมะเขือเทศโตเต็มที่มีใบประมาณ 2-3 ใบก็นำลงดิน จากนั้นกะดูแลง่าย ๆ คือมะเขือเทศไม่ชอบน้ำมากรดน้ำวันละ 1 ครั้ง มะเขือเทศชอบแดดแต่คงจะไม่จัดมาก พอมียอดอ่อนขึ้นแทรกเด็ดมันทิ้งไปเลยไม่ต้องรอให้มันโตเพราะมันจะแย่งอาหาร ใบไหนที่ติดดินเด็ดทิ้งให้หมดเพราะมันจะนำเชื้อราจากดินมาสู่รำต้นได้ค่ะ

ดอกมะเขือเทศมินิเบลเต็มต้นเลยค่ะ
สีเหลืองพร้อมที่จะติดลูกเรียบร้อย

มะเขือมินิเบลสุกแล้วสีส้ม อร่อยมากเก็บไว้รออีกสองสามวันแล้วรับประทานได้เลย

มะเขือเทศมินิเบลลูกสีเขียวออกเป็นช่อติดทุกลูกเลยค่ะเป็นปลื้ม

มะเขือเทศมินิเบลที่ติดลูกดกที่สุดเลยค่ะ กิ่งนี้พอติดลูกเส็จแล้วก็ตัดกิ่งออกเพื่อไม่ให้แตกยอดออกอีกจะได้บำรุงยอดอย่างเดียว

ช่อทางซ้ายมือ ของกล้องถ่ายรูป ประมาณ 8 - 9 วัน

มะเขือเทศมินิเบลค่อนข้างจะดูแลง่าย พยายามอย่ารดน้ำให้ชุ่มจนเกินไป อาจจะทำให้มะเขือเทศรากเน่าตายหรืออาจะเป็นเชื้อรา การบำรุงนอกเหนือจากนั้นอาจจะใส่ปุ๋ยยูเรียทุก 7 วัน เพราะมะเขือเทศเป็นประเภทที่ต้องการปุ๋ยหรือสารอาหารมากพอสมควร

แหล่งซื้อ เมล็ดพันธุ์ผักและต้นไม้

แหล่งซื้อ เมล็ดพันธุ์ผักและต้นไม้

เมื่อนึกถึงเมล็ดผักตอนนี้มีหลายคนสงสัยว่าไอซ์ซื้อเมล็ดผักและต้นไม้มาจากที่ไหน ?????????

วันนี้ก็เลยจะมาขอเสนอร้านค้าที่ขายเมล็ดพันธุ์ผักที่ไอซ์ซื้อมาแล้วทั้งหมด !!!

และสามารถปลูกได้ดีและรับประกันความงอก และเป็นเมล็ดแท้ไม่ได้ย้อมแมวหรือเอาเมล็ดเก่ามาปะปนกันจนไม่ขึ้น เหมือนของเก่าค้างปี กันนะค่ะ 

ไอซ์เคยสั่งเมล็ดผักจากร้านต่าง ๆ มากมาย ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนสนใจก็สามารถคลิกตามไปสั่งเมล็ดผักแล้วมาปลูกผักปลอดสารพิษกันนะค่ะ

ร้านแรกเป็นของ Baipak shop ค่ะ

http://www.weloveshopping.com/shop/client/000064/baipak/

ร้านที่สองเป็นของ Deeseed

http://www.deeseed.com/

ร้านที่สาม http://urbangarden.lnwshop.com/

ร้านที่สี่เป็นของhttp://www.pednapic.com/

เพื่อน ๆ คนไหนที่สนใจก็อย่าลืมสั่งเมล็ดผักมาปลูกกันได้นะค่ะ

ผักหน้าหนาว

ผักหน้าหนาว 

เมื่อหน้าฝนพ้นผ่านไปเริ่มเข้าหน้าหนาว หลังจากนั้นถึงเวลาปลูกผักของฤดูถัดไปนั่นคือ ผักในฤดูหนาวนั่นเอง !!!!

เมื่อพูดถึงผักในฤดูหนาวคุณจะต้องนึกถึงผักเหล่านี้เสมอ คือ หอมแบ่ง กุยฉ่ายและกระเทียม ขึ้นฉ่าย กะหล่ำปลี กะหล่พดอก กะหล่ำปม มะเขือเทศ กวางตุ้ง บล็อกโคลี่ ผักกาดหอม คะน้า แครอท หัวไชเท้า ข้าวโพดและพริก ผักสลัดต่าง ๆ เราก็สามารถปลูกได้เช่นกัน

ต้นหอมแบ่งและผักชีก็สามารถโตได้ดีในช่วงหน้าหนาวและวิธีการปลูกค่อนข้างง่ายไม่ยุ่งยากและไม่เพียงแต่หน้าหนาว ฤดูอื่นก็สามารถปลูกได้ตลอดปีเช่นกัน