swiss chard สวิสชาร์ท

ใครหลายคนอาจจะเคยได้ยินชื่อผักชนิดนี้เวลาดูวีดีคลิปการปลูกผักของต่างประเทศ
ผักชนิดนี้มีชื่อว่า swiss chard เป็นพืชตระกูลเดียวกับ บีทรูท "Beta vulgaris Cicle"  แต่อันนี้จะไม่มีหัว ใช้ทานใบและก้าน ไม่ขม จืดๆธรรมดา ไม่เหม็นหืน สามารถทานดิบๆได้เลย ผักสวิสชาร์ทมีหลายสีแล้วแต่จะเลือกปลูกแต่สีที่ไอซ์เลือกปลูกจะมีสีขาว เหลืองและสีแดงค่ะ

สวิสชาร์ทสีขาว

สวิสชาร์ทสีแดง

สวิสชาร์ทสีเหลือง

ต้นที่เห็นซึ่งมีขาดเล็กอายุประมาณ 20 วัน เก็บใบทานไปแล้วสองรอบโดยนำไปทานเป็นผักสลัดค่ะ

ประโยชน์ของผักสวิสชาร์ทนะค่ะ

ใน 100 กรัม มีไวตามินซี 33%(ทานดิบๆ)

ใน 100 กรัม มีไวตามิน K ถึง 700% (ทานดิบๆ)

(ผักชนิดนี้จะให้คุณค่าสารอาหารมากเมื่อทานดิบๆ หากปรุงให้สุก  คุณค่าทางสารอาหารก็จะลดลง)

มีโอเมก้า 3 fatty acids ด้วย มีไวตามิน A , B- complex, โซเดียม, Iron,ไวตามินB6, เหล็ก, ทองแดง, แม็กนีเซียม,โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, และบำรุงเลือดสำหรับคนเลือดจาง ช่วยบำรุงกระดูกและไขข้อ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดไขมันในเลือด   ในห้อง Lab มีการนำเอาไปวิจัย ทำยาผสมกับตัวยาอื่นๆ ใช้รักษาผู้ป่วยในโรค " Alzcheimer's desease" มาแล้ว (โรคสมองเสื่อม,ความจำเสื่อมที่เกิดในผู้สูงอายุ) 1 ในตัวยาที่นำมาใช้รักษาผู้ป่วยโรคนี้ ก็มีผักชนิดนี้อยู่ด้วย (ข้อมูลจากหนังสือพิมพ์รายวัน Daily Breeze ฉบับวันที่ 10 เมษายน 2011 ) 

ต้นสวิสชาร์ทตอนโตนะค่ะ
(ขอโทษทีนะค่ะที่ลงช้าเพราะต้องรอเค้าโตจริง ๆ ค่ะพยายามจะให้เห็นของจริงที่ปลูกไม่ได้ก็อปมาจากเว็บใครนะค่ะ)

จะสังเกตได้ว่าเวลาเขาโตใบจะใหญ่เป็นพิเศษและมันเงาสะท้อนค่ะเวลาไอซ์จะทานกะเก็บใบล่างก่อนเลยค่ะ

ต้นเล็ก ๆ ด้านข้างปลูกทีหลังค่ะ เพราะพื้นที่ในการปลูกน้อยจะได้กินไล่เลี่ยกัน แบบไม่ขาดค่ะ
พอต้นเริ่มแกไอซ์กะจะเพาะอีกต้นไว้รอ ก็จะโตทันกินพอดีเลย

เห็นแบบนี้หน้าตาขี้เหร่แต่มีวิตามินเพียบนะค่ะ ชื่อเมนูว่า ผัดไข่สวิสชาร์ทกะแครอทค่ะ
(แครอทนี่ปลูกเองเหมือนกันค่ะ)

สวิสชาร์ท 1 ใบขนาดใหญ่กว่า 1 ฝามือนะค่ะ
(ไม่ได้ถ่ายใกล้ไม่ได้ตัดต่อ ขนาดจริงค่ะ)